店長ドットコム

当サイトの記事は編集部が公的機関の情報や辞書、公表されている統計などの公開情報を調べて独自に執筆しています。記事内に転職支援サービスへの案内（広告）を含みます。

店長を任されたばかりの時や、毎日の仕事に追われている時。『店長って、どこまでやればいいんだろう』と迷うこと、ありますよね。

結論から言うと、店長の仕事は「お客様・スタッフ・数字・会社」の4つに向き合うことです。正解は会社や業態、店の規模で変わるので、自分の店のルールと状況に合わせて選べば大丈夫なんです。

店長ドットコムは、店長の仕事から働き方、キャリアや転職までをまとめたサイトです。会社やお店の公式サイトではなく、辞書や国の資料などの公開情報をもとに、編集部が第三者として整理しています。

このページを読めば、店長の全体像と、今の悩みにどの記事が役立つかが分かります。

店長とは？サイトの全体像を早見表で

先に結論

辞書では、店長は「店員の中で立場が最も上の人。その店の最高責任者。」と説明されています。売場の担当というより、店全体を預かる人なんです。

『最高責任者なんて言われても、実感がない』という方も多いはずです。実は、国の職業分類でも、店長は肩書きより「主に何をしているか」で分けられています。

意味と役割は店長とは？意味と役割で、店長が管理職に当たるかは店長は管理職？で詳しく紹介しています。

店長ドットコムで分かることの早見表

サイトの記事は、8つのテーマに分かれています。今の自分に近い行から読んでみてください。

テーマ	こんな時に	最初に読みたい記事
店長の基本	店長の意味や立場を知りたい	店長とは、副店長とは
店長の仕事	何をすればいいか整理したい	店長の仕事内容一覧
スタッフと店づくり	育て方や注意の仕方に迷う	新人教育、注意の仕方
業態別の店長	自分の業態の動き方を知りたい	飲食店の店長、スーパーの店長
店長の働き方と悩み	残業や休みがつらい	店長がつらい時に
店長になる・資格と年収	これから店長を目指したい	店長になるには、資格一覧
店長からの転職	別の店や仕事に移りたい	店長の転職
アルバイトと店長	店長への伝え方に困っている	店長への連絡の仕方

店長が働く業界はどのくらいの大きさ？

店長だけを数えた国の統計は、見つかっていません。近い産業で見ると、総務省の労働力調査（2025年平均）では、卸売業・小売業で働く人が1029万人、宿泊業・飲食サービス業で働く人が416万人です。

この中には店長以外の人も含まれますが、お店で働く人がとても多いことは分かりますよね。似た立場との違いは副店長とは？や店長と店主・オーナーの違いで確かめられます。

店長の仕事は5つに分けると見通しがよくなる

仕事は多くても、向かう先はまとまる

国の職業情報サイトjob tagでは、スーパー店長の仕事として販売促進・人員管理・事務管理・情報収集が挙げられています。この記事ではそこに安全と衛生を足して、5つに分けて見ていきます。

『やることが多すぎて、何から手をつければいいか分からない』と感じる日もありますよね。そんな時は、今の仕事を次の5つのどれかに振り分けてみてください。

店長の仕事を、売上・人・お金と事務・商品・安全と衛生の5つに分けて、それぞれの代表的な業務を並べた図解

5つの仕事	主な業務	詳しい記事
売上をつくる	売上の確認、販促、売場づくり	売上管理、販促・集客
人をまとめる	シフト、採用、教育	シフトの作り方、採用
お金と事務を見る	人件費、レジ締め、本部への報告	人件費管理、報告・日報
商品を回す	発注、在庫、ロスを減らす工夫	在庫管理と発注
安全と衛生を守る	衛生管理、防犯、クレーム対応	衛生管理、防犯

全体の一覧は店長の仕事内容一覧に、時間ごとの動きは店長の1日のスケジュールにまとめました。

数字の仕事が苦手な方は、店長の売上管理と店長の人件費管理から読むと、毎日見る数字がしぼれます。目標の立て方は店長の目標設定とKPIで紹介しています。

スタッフとの店づくりで迷った時は

人の悩みは「伝え方」で変わることが多い

店長の悩みで多いのが、スタッフとの関わり方です。教える、注意する、褒めるの言い方を少し変えるだけで、店の空気が変わることもあります。

『注意したいけど、辞められたら困る』。そう思って言えずにいる店長さんは多いですよね。ただ、伝え方の型を持っておけば、言いにくいことも落ち着いて伝えられます。

例えば遅刻が続くスタッフには、こんな言い方があります。

声かけの例

「最近、出勤がギリギリの日が続いているね。何か困っていることがあったら教えてね。来週からは5分前に来てもらえると助かるよ」

困っている場面	まず読みたい記事
新人がなかなか育たない	新人教育・人材育成
注意や叱り方が分からない	注意の仕方・叱り方
スタッフのやる気を上げたい	褒め方、モチベーション
スタッフが辞めてしまう	辞めない店の作り方
お客様からお叱りを受けた	クレーム対応、カスハラ対策

教え方の手順は店長の新人教育で、言い方の例文は店長の注意の仕方や店長の褒め方で紹介しています。強く言いすぎないか不安な方は、パワハラにならない指導とは？も読んでみてください。

お客様からスタッフを守る決まりも変わった

令和7年6月に労働施策総合推進法が改正され、カスタマーハラスメントへの対策が事業主の義務になりました。施行は令和8年10月1日です。

一方で、お客様の意見や苦情は本来、接客などの改善につながる大事な情報だと国のマニュアルでは説明されています。呼ばれた時の流れは店長のクレーム対応で、度を越えた言動への備えはカスハラ対策にまとめました。

業態別の店長は「何を回すか」で違う

同じ店長でも、力を入れる場面が違う

飲食店はホールとキッチンの連携、スーパーは部門のまとめ役、ドラッグストアは医薬品の決まりとの付き合いが中心です。業態に合った記事から読むと、すぐ使えるコツが見つかります。

『前の店のやり方が、今の店では通じない』ということもありますよね。それは力不足ではなく、業態ごとに回すものが違うからかもしれません。

業態	店長が回す中心	詳しい記事
飲食店	ホールとキッチン、ピーク時の人の配置	飲食店の店長
居酒屋・バー	夜の営業とお酒の扱い	居酒屋の店長、バーの店長
カフェ	店の雰囲気とチームづくり	カフェの店長
スーパー	部門ごとの売場と発注	スーパーの店長
コンビニ	オーナーとの役割分担と店づくり	コンビニの店長
ドラッグストア	医薬品の販売ルールと売場	ドラッグストアの店長
アパレル	売場づくりと個人の目標	アパレルの店長

ドラッグストアでは、第2類・第3類医薬品を売る店の店舗管理者は薬剤師か登録販売者、第1類医薬品を売る店は薬剤師と決められています。くわしくはドラッグストアの店長の仕事で紹介しています。

飲食の方は飲食店の店長の仕事内容、小売の方はスーパーの店長の仕事内容が入り口です。

店長の働き方のルール（管理職・残業・休み）

「店長＝管理職だから残業代なし」とは限らない

労働基準法の「管理監督者」に当たるかは、肩書きではなく、権限や働き方、待遇などの実態で判断されます。国は平成20年に、チェーン店の店長についての判断要素を通達で示しています。

『店長になったら、何時間働いても仕方ないのかな』と思っていませんか。実は、管理監督者に当たる場合でも、残るルールがあるんです。

ルール	管理監督者に当たる場合	当たらない場合
時間外・休日の割増賃金	対象外	支払いが必要
深夜（22時から翌日5時）の割増賃金	支払いが必要	支払いが必要
年次有給休暇	一般の人と同じく与える	与える
労働時間の状況の把握	会社が把握する	会社が把握する

時間外労働の上限は、原則として月45時間・年360時間です。自分の働き方がどちらに当たりそうかは名ばかり管理職とは？のチェック表で確かめられます。

判断に迷ったら相談を

最終的な判断は、会社の就業規則や労働基準監督署、専門家に確かめてみてください。総合労働相談コーナーは、予約不要・無料で相談できる国の窓口です。

長時間労働を減らすコツは店長の残業を減らすにはで、休みの取り方は店長は休めない？で紹介しています。気持ちがつらい時は、店長がつらい・きつい時にや店長の悩みの相談先から読んでみてください。

スタッフ側のルールは、アルバイトの労働時間と休憩とアルバイトの有給休暇にまとめています。

店長になるには・資格と年収

特別な学歴や資格がなくても目指せる

job tagでは、ハンバーガーショップ店長は入職時に特別な学歴や資格は不要と説明されています。入社後に経験を積み、昇進試験や研修を経て任されるのが一般的な流れです。

『自分にも店長が務まるかな』と不安な方もいますよね。店長は、最初からできる人がなるというより、任されてから育っていく立場なんです。

店長になるまでの一般的な流れ

社員やアルバイトとして店の仕事を覚える
時間帯の責任者や副店長として店を回す
上司の推薦や昇進試験、研修を受ける
必要な資格や講習を済ませる
店長として店を任される

アルバイトや社員から、時間帯の責任者や副店長を経て、試験や研修のあと店長を任されるまでの流れを示した図解

道のりは店長になるには？で、かかる年数の考え方は店長になるまで何年かかる？で紹介しています。

店長に関わる資格の早見表

資格・講習	どんな時に関わる？	公開情報の例
食品衛生責任者	飲食店などの食品の営業	東京都では資格がない人は計6時間程度の講習
防火管理者	飲食店・店舗で収容人員30人以上の建物	甲種は2日間、乙種は1日の講習
販売士	小売の知識を形にしたい	2級は店舗・売場を包括的にマネジメントできる人材
登録販売者	ドラッグストアの店舗管理者	従事期間などの要件あり

一覧は店長に役立つ資格一覧に、講習の取り方は食品衛生責任者とは？や防火管理者とは？にまとめました。

店長の年収は「店長だけの統計」が無い

賃金構造基本統計調査では、店長は仕事の中身によって、販売店員や飲食物給仕従事者などの区分に分かれて集計されます。店長だけを取り出した値は、表にありません。

例えば令和7年の値では、店長を含む区分「販売店員」のきまって支給する現金給与額は282.0千円です。くわしい読み方と収入の上げ方は店長の年収・給料はどう決まる？で紹介しています。

店長の転職・次のキャリアを考える時は

方向は大きく3つ

店長の次の道は、同じ業界で店長を続ける、同じ業界で本部やスーパーバイザーに進む、別の業界に移る、の3つに分けると考えやすくなります。

『店の仕事は好きだけど、今の働き方は続けられない』。そんな迷いを抱えている方も多いはずです。

今の気持ち	考えたいこと	読みたい記事
会社を変えて店長を続けたい	働き方の条件を決める	飲食店長の転職
店を外から支えたい	複数店を見た経験を整理する	SVとは？、キャリアパス
別の業界に移りたい	店長の力を言いかえる	店長経験を活かせる仕事
応募の準備をしたい	書類と面接の伝え方	職務経歴書、自己PR
店長だけ降りたい	社内での相談の仕方	一般社員に戻りたい時

厚生労働省の令和7年雇用動向調査では、宿泊業・飲食サービス業の一般労働者の入職率は24.4%、離職率は21.5%でした。働く場所を変える人が多い業界なので、次の職場を探すのは特別なことではないんです。

進め方は店長の転職で、経験の活かし方は店長経験を活かせる仕事で紹介しています。書類の準備は店長経験の職務経歴書が役立ちます。

飲食業界で次のお店を探したい時は

飲食業界の中で働き方を見直したいなら、業界にくわしい人に相談する方法があります。RestLabは、株式会社ビローが運営する飲食店特化の人材紹介サービスで、飲食業界に精通したキャリアアドバイザーが間に入ってくれます。

RestLab（PR）

飲食業界で次の職場を探すなら、業界特化の人材紹介に相談

RestLab（レストラボ）は、飲食店を運営する会社が手がける飲食店特化の人材紹介サービスです。飲食業界に詳しいキャリアアドバイザーが、店長候補を含む幅広い職種の求人とのマッチングや、面接日時・条件の調整をサポートします。

無料RestLabの公式サイトを見る

サービスの内容・利用条件は公式サイトでご確認ください。

求人を見ながら相談したい方には、飲食店の求人・転職サイトのクックビズもあります。厚生労働省の認定を受けていて、キャリアアドバイザーが面談から入社後まで無料で支援してくれると案内されています。

クックビズ（PR）

飲食の仕事を探すなら、求人サイトとアドバイザーの両方を使える相談先も

クックビズは、飲食店の求人・転職サイトです。店長・マネージャー（候補）などの職種から求人を探せるほか、キャリアアドバイザーが面談から入社後まで無料でお仕事探しをサポートします。

無料クックビズの公式サイトを見る

サービスの内容は公式サイトでご確認ください。

もちろん、ハローワークや今の会社での異動の相談も立派な選択肢です。相談先の比べ方は店長の転職エージェントの選び方で、辞めるか迷っている時は店長を辞めたいと思った時にで紹介しています。

アルバイトから見た店長との付き合い方

伝え方を決めておけば、話しかけやすくなる

店長は忙しく、話しかけるタイミングに迷いますよね。用件を先に、短く伝えるだけで、店長も答えやすくなります。

『店長が忙しそうで、シフトの相談を言い出せない』という声はよく聞きます。実は、店長の側も急な連絡より、早めの相談のほうが助かることが多いんです。

相談を切り出す時の例

「店長、今お時間1分よろしいですか。来月のシフトのことで相談がありまして」

困っていること	読みたい記事
休みの希望や変更を伝えたい	シフトの相談の伝え方
遅刻や欠勤の連絡をしたい	店長への連絡の仕方
掛け持ちを言うか迷う	掛け持ちを店長に言うべき？
辞めることを伝えたい	辞めると店長に伝えるには
店長が怖い・合わない	店長が怖い時の向き合い方

例文はシフトの相談を店長にする時の伝え方や店長への連絡の仕方にまとめました。店長が怖いと感じる時はバイト先の店長が怖い時を、呼び方に迷う時は店長に様やさんはつける？を読んでみてください。

自分が店長を任されそうな方は、バイト店長とは？から読むと、働く前に確かめることが分かります。

目的別に記事を探す

店長ドットコムの全記事を、カテゴリ別に並べました。気になるテーマから読んでみてください。

店長になる・資格と年収（18本）

スタッフと店づくり（18本）

業態別の店長（17本）

店長の仕事（15本）

店長の基本（15本）

店長からの転職（10本）

アルバイトと店長（9本）

店長の働き方と悩み（8本）

公式・公的な情報

店長の仕事や働き方に関わる、国や公的機関の情報です。制度や数字は変わることがあるので、最新の内容は各ページで確かめてみてください。

検定の情報

販売士（リテールマーケティング検定）は、日本商工会議所の販売士2級のページで級ごとの内容を確かめられます。

よくある質問

店長とは簡単に言うと何ですか？

その店で一番上の立場にいて、店全体に責任を持つ人です。辞書では「店員の中で立場が最も上の人。その店の最高責任者。」と説明されています。

店長の仕事は何から覚えればいいですか？

売上・人・お金と事務・商品・安全と衛生の5つに分けて、自分の店で毎日やることから覚えるのがおすすめです。全体は店長の仕事内容一覧で確かめられます。

店長は管理職だから残業代が出ないのですか？

管理監督者に当たるかは、肩書きではなく権限や働き方、待遇などの実態で判断されます。管理監督者に当たる場合でも、深夜の割増賃金や年次有給休暇はあります。

店長になるのに資格は要りますか？

店長そのものに決まった資格はありません。ただ、飲食店では食品衛生責任者、建物によっては防火管理者など、業態や店によって関わる資格や講習があります。

店長から転職する時は、誰に相談すればいいですか？

ハローワーク、今の会社での相談、業界にくわしい転職支援サービスなど、相談先はいくつもあります。行きたい方向に合わせて選んでみてください。

まとめ

このページの要点

店長とは、その店で一番上の立場にいる最高責任者
仕事は売上・人・お金と事務・商品・安全と衛生の5つに分けると整理しやすい
スタッフとの悩みは、伝え方の型を持つと落ち着いて向き合える
業態によって、店長が回す中心は違う
管理監督者かどうかは実態で判断され、深夜割増や有給休暇は残る
店長の次の道は「続ける・本部へ進む・別の業界へ」の3つ

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店長ドットコム編集部

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