店長の集客・販促｜チラシ・SNS・店頭でできる工夫

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店長の集客は「知らせる・入ってもらう・また来てもらう」の3段で考える

集客というと、チラシを配ったりSNSで発信したりと、「知らせる」ことを思い浮かべる方が多いはずです。ただ、お店を知っている人が多くても、入りにくい店構えなら入店にはつながりません。

反対に、一度来た人がまた来てくれれば、新しく知らせる手間をかけなくても客数は安定していきます。だからこそ、3つの段を分けて見ることが大事なんです。

国の職業情報サイト（jobtag）では、スーパー店長の仕事の1つに「販売促進」が挙げられています。来店客数や売上を伸ばすための販売計画の立案や広告の企画も、店長の仕事に含まれているんですね。

3段の販促を手間と費用の小さい順に並べた表

3つの段ごとに、店長が自分の判断で始めやすい販促を、手間と費用の小さい順に並べてみました。上の行から試してみてください。

費用がかかる販促は、会社の決まりで本部の承認が要ることも多いです。店長の判断でできる範囲を、先に上司に確かめておくと安心ですよ。

まずどの段から手をつけるか

『全部やりたいけど、時間が足りない…』という方は、まず自分のお店がどの段で止まっているかを考えてみてください。

売上を客数と客単価に分けて見る方法は、店長の売上管理で詳しく紹介しています。客数のうち新規と再来店のどちらが弱いかが分かると、どの段から始めるかも決めやすくなります。

店の外に知らせる工夫｜チラシ・SNS・地域とのつながり

知らせる販促でよくあるのが、「とりあえずチラシを作ったけれど、反応が分からない」というパターンです。届けたい相手を決めずに始めると、何が効いたのかを振り返れないんですよね。

地図サービスの店舗情報を最新にする

スマートフォンの地図サービスでお店を探す人は多いですよね。そこに載っている営業時間や定休日が古いままだと、せっかく来てくれた人をがっかりさせてしまいます。

店舗情報を誰が管理しているかは、会社によって違います。本部が管理している時は、変更があった時に早めに連絡しておきましょう。

チラシで知らせる時のポイント

チラシは、お店の近くに住んでいる人や、近くで働く人に届けたい時に向いています。作る前に、次のことを決めておきましょう。

伝えたいことを詰め込みすぎると、何のお店なのかが伝わりにくくなります。一番伝えたいことを1つに絞り、写真や地図を大きめに載せるのがおすすめです。

SNSで知らせる時のポイント

SNSは、費用をかけずに始めやすい知らせ方です。ただ、続けるには手間がかかるので、無理のない頻度を決めておくのが大事なんです。

投稿する人を店長一人にすると、忙しい時期に止まってしまいがちです。会社のルールで許されていれば、スタッフと交代で担当する形も考えてみてください。

地域とのつながりで知らせる

近くのお店や施設、町内会などとのつながりも、知らせる販促の1つです。あいさつに行く時は、こんなふうに声をかけてみてください。

「近くで〇〇をやっている△△です。これからよろしくお願いします。何かあれば気軽に声をかけてください」

すぐに来店につながらなくても、顔を知ってもらうことで、お店の名前を思い出してもらいやすくなります。

店に入ってもらう工夫｜店頭と入口の見せ方

『お店の前を通る人は多いのに、なかなか入ってくれない』という悩みもよく聞きます。実は、お店の中の人には見慣れた入口でも、初めての人には入りにくく見えていることがあるんです。

店の前に立って見直すチェック

一度、お客様のつもりでお店の前に立ってみてください。少し離れた所からと、入口の目の前からの両方で見るのがポイントです。

店頭の掲示の書き方

店頭の看板や掲示は、文字を詰め込むより、短い言葉で伝えたほうが目に留まりやすいです。

掲示は、出しっぱなしにすると見慣れた景色になってしまいます。週に1回など時期を決めて替えると、通る人にも変化が伝わります。

入口での第一声

入口を入った時の第一声は、お店の印象を決める大事な場面です。忙しい時ほど声が小さくなりがちなので、スタッフ全員でそろえておきましょう。

「いらっしゃいませ。どうぞ、ゆっくりご覧ください」

飲食店なら、案内までの間に「すぐにご案内しますので、少しだけお待ちください」と一言添えるだけでも、待つ側の安心感が違いますよ。

また来てもらう工夫｜接客と再来店のきっかけ

集客というと新しいお客様ばかりに目が向きがちですが、店長が一番手を打ちやすいのはこの段なんです。お店の中で起きることは、店長とスタッフで変えられますから。

また来たくなるお店のチェック

次の来店のきっかけを伝える例文

押し売りにならないように、次に来る理由を会話の中で軽く伝えてみてください。

『同じ言葉ばかりだと、機械的に聞こえないかな』と心配になるかもしれません。言葉は同じでも、相手の目を見て一言添えるだけで、受け取る印象はぐっと変わります。

接客をそろえるのは、朝礼や終礼の数分で

接客の質をそろえると言っても、長い研修の時間を取るのは難しいですよね。おすすめは、朝礼や終礼の数分を使って、今日そろえたい一言を1つだけ決めることです。

「今日はお見送りの一言をそろえましょう。『ありがとうございました。またお待ちしています』でお願いします」

終礼で「今日はできた？」と一言振り返るだけでも、少しずつお店全体にそろっていきます。

お客様の連絡先を集める時の注意

会員カードやお知らせの送付のために、お客様の名前や連絡先を集めることもありますよね。その情報は、個人情報保護法の個人情報に当たります。

販促の計画と振り返りの進め方

『いろいろやっているのに、何が効いたのか分からない』という状態は、販促を一度に重ねすぎた時に起きやすいです。少しずつ、順番に試していきましょう。

数える数字の決め方は、店長の目標設定とKPIで紹介している「行動の数字」の考え方が使えます。結果だけでなく、「掲示を替えた回数」のような行動も記録しておくと振り返りやすいですよ。

販促の振り返りシートの例

この振り返りは、そのまま上司への報告にも使えます。お店の運営全体の整え方は、店舗運営のコツも参考にしてみてください。

スタッフを巻き込むコツ

販促のアイデアは、店長一人で考えるより、お客様と毎日話しているスタッフのほうが持っていることも多いです。

「最近お客様からよく聞かれることって何かある？」

こんなふうに聞いてみると、思わぬヒントが出てくることがあります。出してくれた案を試したら、結果を本人に伝えるのも忘れないようにしましょう。

店長の集客でよくある相談

Yahoo!知恵袋には、店長の集客や売上アップについての相談も寄せられています。テーマに合うものを3つ選び、要点をまとめてお答えしますね。

アルバイトの立場でも、「また来てもらう」段の工夫は大きな力になります。お見送りの一言や、品切れに気づいたらすぐ伝えるといった行動は、どれもお店の印象につながります。

店長には「レジでおすすめの一声をかけてみてもいいですか」と相談してみてください。お店の方針に合えば、きっと喜んでくれるはずです。

どんな店にしたいかを考える時も、3つの段が手がかりになります。「近所の人に知ってもらえる店」「入りやすい店」「また来たくなる店」のうち、どれを一番大事にしたいかを言葉にしてみてください。

そこから、最初の1か月で試す販促を1つ決めておくと、上司にも具体的に伝えられますよ。

求められる数字は会社によって違いますが、売上と人件費に加えて、客数や廃棄などを見ることが多いです。販促の面では、「何をやって、何が変わったか」を説明できることも大事になります。

集客を考えた経験は、次の仕事でも活きる

お店の外と中を行き来しながら、お客様が来る流れを考えた経験は、店長として身につけた大きな強みです。この経験を、別のお店や会社で活かしてみたくなる時もありますよね。

飲食業界で働き方を見直したくなった時は、飲食店に特化した人材紹介サービスに話を聞いてみるのも1つの方法です。今の会社で新しい店を任せてもらう相談と並べて、選択肢を広げておくと安心です。

よくある質問

まとめ

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