店長にふさわしい人とは？任される人に共通する考え方と行動

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店長にふさわしい人とは？まず押さえたい考え方

辞書では、店長は「その店の最高責任者」とされています。つまり、店長にふさわしい人とは、店全体の責任を引き受けられる人ということですね。

国の職業情報サイトのjob tagでは、スーパー店長に求められる力として、次のようなものが挙げられています。

ハンバーガーショップ店長のページでは、店長は企業の社員でありながら担当店舗の「経営者」でもある、と紹介されています。営業データの分析や食材の発注などのデスクワークにも責任を持つ立場なんです。

「ふさわしい人」は1つの型ではない

『明るくてリーダーシップがある人じゃないと無理なんでしょ？』と思う方もいますよね。実は、前に立って引っ張るタイプでなくても、店長として信頼されることは十分にできます。

話をよく聞いてくれる店長、段取りが丁寧な店長、数字の変化にすぐ気づく店長。どれも店を支える立派な強みです。

店長を任される人は、普段の何を見られている？

『店長に選ばれる人って、何か特別な実績があるのかな』と気になりますよね。実際には、目立つ実績よりも、普段の仕事ぶりを見られていることが多いものです。

右側に当てはまるものがあっても、気づいた時から変えていけば大丈夫です。

店長の仕事の全体像は店長とは？意味と役割、店長の仕事の全体像で紹介しています。

ふさわしさを3つに分けて確かめるチェックリスト

ここでは店長の資質を、日々の行動に置きかえたチェックリストにしています。当てはまるものに印をつけながら読んでみてください。

チェックの結果の読み方

『全然当てはまらなかった…』という方も、落ち込まなくて大丈夫です。どの項目も行動なので、明日から変えられることばかりなんです。

今の立場ごとに意識したいこと

同じチェックリストでも、今の立場によって先に意識したいところが変わります。自分に近い行を見てみてください。

店長を任される前から3つの視点を意識しておくと、任された時の戸惑いがぐっと減りますよ。

「任せて安心」「人がついてくる」人の行動

上司から見て「任せて安心」と思われるかどうかは、報告のしかたで大きく変わります。悪い知らせほど早く、短く伝えるのがコツです。

起きたこと、どう対応したか、次からどうするか。この3つがそろっていると、上司も安心して任せられます。報告のまとめ方は店長の報告・日報の書き方が参考になりますよ。

任せて安心な人がしている毎日の習慣

「任せて安心」は、特別な場面よりも毎日の小さな習慣に表れます。開店前から閉店後までの流れで、意識したいことを並べてみました。

どれも当たり前のことに見えますよね。でも、当たり前を毎日続けられることこそが、任される人の一番の強みなんです。

スタッフがついてくる店長の声かけ

job tagの「しごと能力プロフィール」では、スキルの項目のうち「傾聴力」が全ての職業群で平均値が最も高いとされています。どんな仕事でも、話を聞く力は大切にされているということですね。

店長の場合も、スタッフがついてくるかどうかは、話を聞いてもらえたと感じるかどうかで変わります。場面ごとの声かけを例文にしてみました。

褒め方のコツは店長の褒め方で詳しく紹介しています。

注意する時も「人がついてくる」言い方で

『注意したら嫌われそうで言えない…』と悩む方も多いはずです。ただ、店長がきちんと伝えないと、ほかのスタッフが困ってしまうこともありますよね。

厚生労働省は、客観的にみて業務上必要かつ相当な範囲で行われる適正な業務指示や指導は、パワハラに該当しないとしています。大切なのは、人格ではなく行動について、必要な範囲で伝えることです。

パワハラにならない指導の線引きはパワハラにならない指導とは？で紹介しています。

人がついてくる店長は「任せ方」がうまい

店長が全部を自分で抱えていると、スタッフは指示を待つだけになりがちです。人がついてくる店長は、仕事を任せることでスタッフの出番をつくっています。

任された経験は、スタッフにとって「この店で頼りにされている」という実感になります。それが、店長についていこうという気持ちにつながっていくんです。

「数字に向き合える」人の行動と、資質の伸ばし方

『数字は苦手で…』という方も安心してください。最初から難しい分析ができる必要はありません。まずは毎日同じ数字を見て、昨日との違いに気づくことから始めましょう。

例えば、雨の日に客数が減った時は「雨の日は品出しの時間を前倒しにしよう」のように、次の手につなげます。こうした小さな判断の積み重ねが、店長としての自信になっていきます。

売上の見方は店長の売上管理で、人件費との関係は店長の人件費管理で詳しく紹介しています。

業態によって求められる重みは変わる

店長にふさわしい人の3つの視点は、どの業態でも大切です。ただ、業態によって特に求められやすいところは少しずつ違います。

自分が働く業態で何が求められているかは、今の店長や上司の動きを見るのが一番の近道です。気づいたことを書き留めておくと、いざ任された時に役立ちますよ。

店長の資質は後から身につけられる

ここまで読んで、『自分には足りないところばかりだ』と感じた方もいるかもしれません。でも、店長の資質は、店長になってから伸ばしていくこともできるものなんです。

小売業なら、販売士（リテールマーケティング検定）という検定もあります。日本商工会議所によると、2級は店舗・売場を包括的にマネジメントできる人材を想定した級です。店長に必要な力の全体像は店長に必要なスキルで紹介しています。

身につけた力を、別の場所で活かしたくなった時は

店長としての資質を磨いていくうちに、「今の店で学んだことを、別の店や会社で試してみたい」と思うこともありますよね。今の会社で新しい店を任されるよう相談するのも、もちろん一つの道です。

飲食業界で働き方や職場を見直したくなった時は、業界に詳しい人に相談してみる方法もあります。RestLab（レストラボ）は飲食店に特化した人材紹介サービスで、飲食業界に詳しいキャリアアドバイザーがマッチングを担当しています。

店長にふさわしい人についてよくある相談

Yahoo!知恵袋にも、店長にふさわしい人や店長の資質についての相談が寄せられています。閲覧の多いものから3つ選び、要点をまとめてお答えしますね。

店長は店の最高責任者なので、どんなことを大事にするかがスタッフの動き方に表れやすいです。あいさつを大切にする店長の店では、スタッフのあいさつも自然とそろってくる、ということもありますよね。

ふさわしい人の条件は1つではありません。この記事の3つの視点のうち、自分の店で今一番求められているものを意識してみてください。

叱る時ははっきり伝え、普段はスタッフを育ててくれる店長は、「人がついてくる」店長の一つの形です。怖いと感じるのは、それだけ真剣に向き合ってくれている証拠かもしれません。

店長の側も、自分の言葉がどう伝わっているかを気にしていることがあります。話しかけ方に迷う時はバイト先の店長が怖い時の向き合い方も参考にしてみてください。

飲食店の店長は、ホールとキッチンの両方をまとめ、ピークの時間を回す段取りが求められます。job tagでも、ハンバーガーショップ店長は商品の味・品質・サービスの維持や、アルバイトの教育・管理まで店全体の管理を行うと紹介されています。

段取りを組むのが好きな人、人に教えるのが苦にならない人は、飲食店の店長の資質がある人といえます。向き不向きの考え方は店長に向いている人・向いていない人の特徴で詳しく紹介しています。

よくある質問

まとめ

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