店長とスタッフのコミュニケーション｜話しかけ方と関係づくりのコツ

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店長とスタッフのコミュニケーションで一番大事なこと

店長は売場や厨房、数字の管理、シフトづくりと、やることが多いですよね。店長の役割の全体像は店長とは？意味と役割で紹介しています。

忙しいからこそ、スタッフと話す時間はどうしても後回しになりがちです。でも実は、小さな声かけが足りないと、そのしわ寄せはあとで大きく返ってくることも。

声かけが足りないと起きやすいこと

例えば、こんな場面に心当たりはありませんか。

• ミスが起きてから、実は前から困っていたと分かる
• シフトの希望が直前になって出てくる
• 新人が分からないことを聞けずに、自己流で作業している
• 辞めると言われるまで、悩んでいたことに気づかなかった

どれも、ふだんから話しかけていれば早く気づけたことばかりですよね。スタッフが離れてしまう前の変化についてはスタッフが辞めない店の作り方でもくわしく紹介しています。

店長側の事情も、もちろんある

『話しかけたいけど、そんな余裕がない』という店長さんの気持ちも、とてもよく分かります。ピークの時間に1人で何役もこなしていれば、雑談どころではありませんよね。

だからこそ、この記事では「余裕がなくてもできる短い声かけ」を中心に紹介していきます。

声かけは「あいさつ・感謝・確認・相談」の4種類に分ける

『何を話せばいいか分からない』と感じるのは、話題を自分で一から探そうとしているからかもしれません。種類を決めてしまえば、あとは場面に合わせて言葉を選ぶだけなんです。

4種類の声かけと、場面ごとの言い方

一番使いやすいのは「感謝」です。ポイントは、何に対してのお礼なのかを具体的に言うことなんです。

「ありがとう」だけより、「レジの両替を先にしておいてくれてありがとう」の方が、見てくれていたことがしっかり伝わります。

4種類をどの順で増やしていくか

いきなり全部を意識するのは大変ですよね。次の順番で、少しずつ増やしてみてください。

あいさつと感謝が続いていると、確認や相談の声かけも自然に受け止めてもらえるようになります。

ほめ方のコツをもっと知りたい方は店長の褒め方もあわせて読んでみてください。

声かけで避けたい言い方と、言いかえの例

同じ内容でも、言い方ひとつで受け取られ方が変わります。忙しい時ほど出やすい言い方を、少しだけ言いかえてみてください。

最後の例のように、後回しにする時も「いつ聞くか」を添えておくと、相手は話しかけてよかったと思えます。

場面別の話しかけ方の例文

ここからは、店長さんがよく迷う場面ごとに、話しかけ方の例を紹介しますね。

ピークで忙しい時

忙しい時に長く話しかけると、相手の手を止めてしまいます。用件は一言で、お礼はあとで改めて伝えるくらいがちょうどいいですよ。

入ったばかりの新人に

新人は、店長に話しかけるだけでも緊張していることが多いです。店長の方から、質問しやすい空気をつくってあげましょう。

「分からないことは、何回聞いてもらっても大丈夫だからね」
「ありがとうございます。じゃあ、さっきの袋の大きさなんですけど…」

こんなふうに、最初の一言で「聞いていい」と伝えておくと、そのあとの質問が出やすくなります。新人の教え方そのものは店長の新人教育・人材育成にまとめています。

年上のスタッフに

年上のベテランスタッフには、『自分が指示していいのかな』と遠慮してしまうこともありますよね。そんな時は、相手の経験を頼る「相談」の声かけから入ると話しやすくなります。

年上のスタッフとの関わり方は若い店長が年上のスタッフとうまくやるにはでもくわしく紹介しています。

あまり話さないスタッフに

口数が少ないスタッフに、無理に雑談を広げる必要はありません。仕事のことを短く確認するだけでも、立派なコミュニケーションです。

「今日の品出し、量が多かったけど大丈夫だった？」
「はい、なんとか終わりました」
「よかった。助かりました」

これだけでも、相手は「気にかけてもらえている」と感じられます。

元気がなさそうに見える時

いつもより口数が少ない、表情が硬いと感じる日もありますよね。そんな時は、理由を問いただすより、話してもいい場所を用意するだけにしておくのがおすすめです。

「今日はちょっと疲れてそうだけど、無理しないでね。何かあったら、休憩の時にでも聞かせて」

相手が話さなければ、それ以上は聞かなくて大丈夫です。仕事の量や組み合わせで調整できることがあれば、シフトの方で静かに手を打っておきましょう。

関係づくりで気をつけたい距離感

『もっと打ち解けたいから、休みの日のことも聞いた方がいいかな』と思う方もいますよね。ただ、店長とスタッフの間には、どうしても立場の差があります。

店長からの質問には、スタッフは断りにくいものなんです。相手が話したくないことまで聞いてしまうと、かえって距離ができてしまうことも。

厚生労働省が示すパワハラの類型も知っておく

厚生労働省は、職場のパワーハラスメントの代表的な言動として6つの類型を示しています。その中には「人間関係からの切り離し（無視など）」や「個の侵害（私的なことに過度に立ち入ること）」も入っています。

一方で、厚生労働省は、業務上必要かつ相当な範囲で行われる適正な業務指示や指導はパワハラにあたらないとしています。必要なことを伝えるのをためらう必要はありません。

指導との線引きについてはパワハラにならない指導とは？で紹介しています。最終的な判断は、会社の就業規則や社内の窓口に確認してみてください。

飲み会やお店の外での付き合いはどうする？

『スタッフとの距離を縮めるなら、食事に誘った方がいいのかな』と迷う方もいますよね。誘うこと自体は悪くありませんが、店長からの誘いはスタッフにとって断りにくいものです。

関係づくりの中心は、あくまでお店の中での毎日の声かけです。外の付き合いは、あってもなくてもいいもの、くらいに考えておくと気が楽になりますよ。

話す機会は「仕組み」でつくる

『毎日意識しよう』と決めても、忙しい週には忘れてしまいますよね。それは店長さんの努力が足りないからではなく、仕組みがないからなんです。

話す機会をつくる仕組みの例

朝礼の進め方や話すネタは店長の朝礼・ミーティングのネタと進め方で紹介しています。

LINEやメッセージでのやり取りのコツ

シフトの確認や急な連絡は、LINEなどのメッセージで送ることも多いですよね。文字だけのやり取りは、対面より冷たく受け取られやすいので、少しだけ言葉を足すのがコツです。

スタッフから連絡をもらった時も、短くていいので返事をしておくと安心してもらえます。休みの日や夜遅くの連絡は、急ぎの用件だけにしておきましょう。

1対1の面談で聞くこと

面談といっても、かしこまった場にする必要はありません。休憩前の少しの時間に、バックヤードで話すくらいで十分です。

聞いたことには、できるかどうかも含めて返事をしておきましょう。すぐに変えられないことでも「今は難しいけど、次のシフトを組む時に考えてみるね」と返すだけで、話してよかったと思ってもらえます。

注意が必要な時も、ふだんの関係がものを言う

ふだん声をかけている店長からの注意は、スタッフも受け止めやすくなります。逆に、話すのが注意の時だけだと、相手は身構えてしまいますよね。

伝わる注意の仕方は店長の注意の仕方・叱り方で、例文と一緒に紹介しています。

店長とのコミュニケーションについてのよくある相談

Yahoo!知恵袋にも、店長とスタッフのコミュニケーションについての相談が寄せられています。閲覧の多い相談から3つ選んで、要点をまとめてお答えしますね。

少人数のお店ほど、店長と話がかみ合わないと仕事全体に響きますよね。こういう時は、話す時間を決めてしまうのがおすすめです。

例えば、閉店後に「明日の段取りだけ少しすり合わせませんか」と声をかけてみてください。店長の側も、日々の業務に追われて話すきっかけをつかめていないことがあります。

アルバイトの側から店長に話しかけるのは、勇気がいりますよね。まずは、仕事の確認から始めてみるのがいいと思います。

「この作業、このやり方で合っていますか？」と聞くだけでも、会話のきっかけになります。店長はお店全体のことで頭がいっぱいなことも多く、話しかけにくそうに見えても、聞かれること自体は助かっている場合が多いんです。

新任の店長さんは、『前の店長と比べられているのでは』と気になりますよね。最初のうちは、店のやり方をすぐに変えるより、スタッフの話を聞くことを優先してみてください。

「前からいるみなさんの方がこのお店にくわしいので、困っていることを教えてもらえますか」と、相談の声かけから始めると関係をつくりやすくなります。着任してからの進め方は新任店長が最初の1か月でやることにまとめています。

人と向き合う力は、どこでも強みになる

スタッフ1人ひとりと向き合ってきた経験は、どのお店でも役に立つ力です。身につけた力を別の店や会社で活かしてみたくなった時は、飲食業界の転職支援サービスに話を聞いてみるのも1つの方法ですよ。

よくある質問

まとめ

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