当サイトの記事は編集部が公的機関の情報や辞書、公表されている統計などの公開情報を調べて独自に執筆しています。記事内に転職支援サービスへの案内（広告）を含みます。
カラオケ店やネットカフェの店長を任されて、『夜も朝も営業しているのに、どうやってお店を回せばいいの？』と悩んでいませんか。昼と夜でお客様も働く人も入れ替わるので、戸惑うのは自然なことです。
結論から言うと、カラオケ店長の仕事は「部屋の回転」「清掃」「深夜の体制」の3つに分けて考えると、時間帯ごとにやることが見えてきます。
この記事を読むと、夜間営業を無理なく回すコツと、店長として知っておきたい働き方のルールが分かります。
カラオケ店・ネットカフェの店長はどんな仕事？
カラオケ店やネットカフェの店長は、個室や席を「すぐ使える状態」で回し続ける責任者です。受付、清掃、飲食の提供、スタッフのシフトまで、長い営業時間を通して見ていきます。
辞書では、店長は「その店の最高責任者」と説明されています。カラオケ店やネットカフェでも、売上、スタッフ、お客様の安全まで、お店のことを広く任されるのは同じです。
ほかの業態との一番の違いは、お客様が「部屋や席の時間」を買っていることなんです。料理を出すお店と違い、空いた部屋をいかに早く整えて次のお客様に案内できるかが、売上に直結しますよね。
| 仕事の種類 | 主な中身 | 店長が気を配ること |
|---|---|---|
| 受付と案内 | 入室・退室の手続き、延長の確認、会員の手続き | 待ち時間が長くならないか |
| 部屋と席 | 清掃、機器の点検、忘れ物の確認 | 次のお客様にすぐ案内できるか |
| 飲食の提供 | ドリンクや軽食の準備、提供、片付け | 衛生と提供の早さ |
| 人と時間 | シフト、新人教育、深夜の人数 | 一人に負担が偏っていないか |
| 安全 | 巡回、トラブルへの対応、防犯 | 個室の中で困っている人がいないか |
飲食店の店長に共通する仕事は店長の仕事内容一覧で紹介しています。
個室が多いお店ならではの気配り
カラオケ店やネットカフェは、お客様の様子が外から見えにくいお店です。そのぶん、巡回や声かけで「見ている」ことを伝える工夫が大切になります。
例えば、ドリンクを届けた時に「何かあればフロントのボタンでお呼びください」とひと言添えるだけでも、お客様の安心感が変わりますよ。
ネットカフェの店長が気を配ること
ネットカフェは、カラオケ店よりも一人で長い時間を過ごすお客様が多いお店です。静かに過ごしたい人が多いので、清掃や巡回の音にも気を配りたいところですね。
例えば、深夜の巡回は足音を立てないように歩き、通路のごみや飲み物のこぼれをその場で片付けておくと、朝まで気持ちよく過ごしてもらえます。席の機器の不具合は、お客様から言われる前に見つけられると理想的です。
部屋の回転・清掃・深夜の体制で比べる昼と夜の違い
昼と夜では、お客様の顔ぶれも、使われ方も、働く人の数も変わります。3つの柱ごとに違いを並べておくと、シフトや手順をどこで切り替えればいいかが分かります。
『昼のやり方をそのまま夜にも当てはめているけど、なんだか回らない』という方も多いはずです。昼と夜の違いを、3つの柱で比べてみました。
| 柱 | 昼から夕方 | 夜から朝 |
|---|---|---|
| 部屋の回転 | 短い時間の利用が多く、入れ替わりが早い | 長い時間の利用や、朝までの利用が増える |
| 清掃 | 退室ごとの手早い清掃が中心 | 大がかりな清掃や機器の点検をまとめて行う |
| 深夜の体制 | スタッフの人数をそろえやすい | 少ない人数で受付と巡回を両方こなす |
どちらが大変ということではなく、大変さの種類が違うんです。昼は「速さ」、夜は「少ない人数での安全」が中心になると考えると、準備することも変わってきます。
部屋の回転を上げる工夫
部屋の回転は、清掃の速さと受付の段取りで決まります。退室の案内から清掃、次の案内までの流れを、誰がやっても同じになるようにしておくのがコツです。
- 終了の少し前に、延長するかどうかを確認する
- 退室したら、忘れ物と機器の様子をすぐに見る
- テーブル、マイク、リモコン、床の順に清掃する
- 清掃が終わった部屋をフロントに知らせる
- 待っているお客様を、清掃済みの部屋に案内する
夜にまとめてやる清掃と点検
夜から朝にかけての時間は、昼にはできない清掃を進めるチャンスでもあります。曜日ごとに「今日はこの部屋の機器」「今日はドリンクバーまわり」と決めておくと、無理なく続けられますよ。
深夜の人数をそろえるシフトの考え方
深夜は働ける人が限られるので、店長自身が穴埋めに入り続けてしまいがちです。『また自分が入るしかない…』と感じたら、深夜に入れる人を少しずつ増やす計画を立てる時かもしれません。
例えば、夕方のスタッフに「月に1回だけ、夜の時間に入ってもらえないかな」と声をかけてみる。こうした小さなお願いを重ねると、深夜を二人以上で回せる日が増えていきます。人手が足りない時の工夫は人手不足の店を回す店長の工夫でも紹介しています。
深夜営業で店長が押さえておきたいルール
夜間営業のお店では、深夜に働く人の年齢、深夜の割増賃金、休憩の取り方に決まりがあります。シフトを組む店長が知っておくと、スタッフも自分も守れます。
『夜は人が集まりにくいから、高校生にも入ってもらえたら助かる…』と思うこともありますよね。ただ、労働基準法では、満18歳未満の人を午後10時から午前5時まで働かせることは原則としてできません。
例外として、交替制で働く満16歳以上の男性は除くとされています。とはいえ、高校生のシフトは夜10時より前に終わるように組むのが基本と考えておきましょう。高校生を雇う時の注意は高校生アルバイトを雇う時の注意点で紹介しています。
深夜の割増賃金と休憩
深夜（午後10時から午前5時）に働いた時間には、割増賃金が必要です。厚生労働省のパンフレットでは、管理監督者であっても深夜の割増賃金は支払う必要があると説明されています。
休憩は、働く時間が6時間を超える時は少なくとも45分、8時間を超える時は少なくとも1時間を、勤務の途中に与えることになっています。休憩中に電話や来客の対応を任されている場合は、休憩ではなく労働時間と考えられるので注意したいところです。
- 満18歳未満のスタッフが午後10時以降に入っていないか
- 年齢を証明する書面を、お店に備えているか
- 深夜に一人きりになる時間帯がないか
- 休憩の時間に、フロントを任せきりにしていないか
- 深夜の勤務時間が給与に正しく反映されているか
アルバイトの労働時間と休憩のルールはアルバイトの労働時間と休憩のルールでくわしく紹介しています。
厚生労働省のパンフレットでは、喫茶店やカラオケ店の店長が管理監督者と認められなかった裁判例も紹介されています。自分の扱いが気になる時は、就業規則を確かめ、労働基準監督署などに相談してみてください。
夜間営業の防犯とトラブルへの備え
深夜は人が少なく、何かあった時に一人で判断しがちです。連絡の順番や通報の基準を前もって決めておくと、スタッフが迷わずに動けます。
実は、防犯の基本は「声かけ」と「見られている感覚」なんです。警視庁は、万引きを諦める理由として店員の声かけを挙げる人が多いという調査を紹介しています。
カラオケ店やネットカフェでも、受付での「いらっしゃいませ」や巡回の時の声かけが、トラブルを防ぐ第一歩になります。
- まずは一人で抱えず、もう一人のスタッフに声をかける
- お客様には落ち着いた声で、お店の決まりを伝える
- 身の危険を感じたら、ためらわず警察に通報する
- 店長や会社の担当者に連絡し、状況を伝える
- あとで振り返れるよう、時刻と出来事を記録しておく
「深夜は店長がいないから、なんとかしてね」とだけ伝えてしまうことです。スタッフは何を基準に判断すればいいか分からず、不安なまま働くことになります。連絡先と判断の基準を紙にして、フロントに置いておきましょう。
お店の防犯の考え方は店の防犯と万引き対策も参考にしてみてください。
カラオケ店の店長によくある相談
Yahoo!知恵袋にも、カラオケ店の店長やアルバイトについての相談が寄せられています。閲覧の多いものから3つを選び、要点をまとめてお答えしますね。
個室の中が撮られているのか気になる、というお客様側からの相談です。
カメラを置くかどうかは、お店や会社の方針によって違います。個人情報保護委員会は、カメラで特定の人を識別できる映像を撮る時は、利用する目的をできるだけ特定してその範囲で使うよう説明しています。
撮影されていることが分かりにくい場合は、カメラが作動中であることを入口などに掲示する措置が求められています。店長としては、掲示の有無と映像の扱い方を確かめておくと安心ですよ。
自分がアルバイトをしているカラオケ店に友達と行こうとしたら、店長に止められた、という相談です。
従業員が客として利用できるかどうかは、会社やお店のルールで決まります。店長が止めたのは、ほかのスタッフが接客しづらくなることや、会員の手続きの線引きを考えてのことかもしれません。
気になる時は「お休みの日に客として来てもいいですか」と、前もって聞いてみるのがおすすめです。
店長に辞めたいと伝えてから、どれくらいで辞められるのか知りたい、という相談です。
期間の定めのない雇い方なら、法律上は申し出から2週間で辞められるとされています。ただ、厚生労働省も、就業規則に手続きが決められている場合はそれに従うよう説明しています。
「〇月末で辞めたいと考えています。シフトのことも相談させてください」と、早めに店長へ伝えましょう。店長にとっても、早く分かればシフトを組み直す時間がとれて助かるものなんです。
夜の店で身につけた力を活かしたくなった時は
少ない人数で長い営業時間を回す段取りや、トラブルに落ち着いて対応する力は、ほかのお店でも頼りにされる力です。深夜の働き方を見直したくなった時は、今の会社で異動や時間帯の変更を相談するのも1つの方法ですよ。
そのうえで、飲食業界も選択肢に入れて外の話を聞いてみたい時は、飲食店に特化した人材紹介のRestLabのような相談先もあります。飲食業界にくわしいキャリアアドバイザーが間に入り、マッチングを行うと案内されています。
RestLab（PR）
飲食業界で次の職場を探すなら、業界特化の人材紹介に相談
RestLab（レストラボ）は、飲食店を運営する会社が手がける飲食店特化の人材紹介サービスです。飲食業界に詳しいキャリアアドバイザーが、店長候補を含む幅広い職種の求人とのマッチングや、面接日時・条件の調整をサポートします。
無料RestLabの公式サイトを見るサービスの内容・利用条件は公式サイトでご確認ください。
よくある質問
カラオケ店の店長とネットカフェの店長は、仕事が違いますか？
部屋や席の時間を提供するという点では、仕事の骨組みはよく似ています。カラオケ店は機器の点検や飲食の提供、ネットカフェは長時間の利用や会員の手続きの比重が大きいなど、お店によって力を入れるところが変わります。
高校生のアルバイトは何時まで働けますか？
満18歳未満の人は、午後10時から午前5時までの深夜に働くことが原則としてできません。シフトは夜10時より前に終わるように組みましょう。
深夜に店長がいない時間は、どうすればいいですか？
連絡の順番や通報の基準を前もって決めて、紙にしてフロントに置いておくのがおすすめです。一人きりの時間帯を作らないことも大切です。
カラオケ店の店長に向いているのはどんな人ですか？
段取りを考えるのが好きな人や、お客様の小さな変化に気づける人は力を出しやすいです。ただ、必要な力の多くは働きながら身についていくので、最初から全部できなくても大丈夫ですよ。
まとめ
- カラオケ店やネットカフェの店長は、部屋や席をすぐ使える状態で回し続ける責任者
- 仕事を「部屋の回転」「清掃」「深夜の体制」に分けると、昼と夜の違いが見えてくる
- 満18歳未満の人は、午後10時から午前5時までの深夜に原則として働けない
- 深夜の割増賃金は、管理監督者であっても支払う必要がある
- 深夜のトラブルに備えて、連絡の順番と通報の基準を前もって決めておく
コメント