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店長の衛生管理を、HACCPに沿った衛生管理の基本から紹介します。手引書・衛生管理計画・記録の3つの進め方、人・物・場所・記録の4つに分けた考え方、開店前・営業中・閉店後のチェック表、スタッフに続けてもらうコツもまとめました。

店長は英語でstore managerと言うのが基本です。副店長・店長代理・エリアマネージャーの英語表記を名刺・メール・会話の場面別に整理し、韓国語・中国語・フランス語・スペイン語・ローマ字での書き方もまとめました。

ドラッグストアの店長の仕事を、店の責任者・医薬品の管理者・シフトの責任者の3つの役に分けて解説。登録販売者が店舗管理者になる要件、防犯や売場づくり、スタッフとの関わり方まで分かります。

店長の独立は、経験・資金・場所・手続き・開店後の5段階で準備すると迷いません。店長時代にやっておくこと、日本政策金融公庫の創業融資、保健所・消防・税務署の手続きの流れをやさしく解説します。

ダメな店長と思われてしまうのは、人柄よりも毎日の行動が原因のことがほとんどです。スタッフが離れやすい行動と代わりにできる行動を対にした表、若い店長が気をつけたいこと、嫌われたかもと感じた時の立て直し方を紹介します。

コンビニ店長の仕事は、立場が本部社員の店長か、オーナーに雇われた店長か、オーナー自身かで変わります。3つの立場の違いを表で比べ、1日の流れや防犯・夜のルール、正社員の求人の見方も解説します。

コンカフェ店長の仕事を、世界観・キャストを守るルール・お金と時間の管理の3つに分けて表にまとめました。メイドカフェの店長にも役立つ迷惑行為への備え、高校生キャストの時間のルール、男性店長の気配りも分かります。

店長とスタッフのコミュニケーションは、声かけを「あいさつ・感謝・確認・相談」の4種類に分けると続けやすくなります。場面ごとの話しかけ方の例文、距離感の考え方、話す機会の作り方まで紹介します。

店長がクレーム対応に呼ばれた時の流れを、受け止める・確かめる・提案する・見送る・共有するの5段階で紹介します。「店長を呼べ」と言われる心理、段階ごとの言い方の例文、本社にクレームが入った時の報告の仕方もまとめました。

店長の注意の仕方は「その場で・あとで1対1で・仕組みで」の3つを使い分けると伝わりやすくなります。場面別の言い方の例文、注意の手順、パワハラにならないための線引きまで紹介します。