スタッフと店づくり– category –

店長の褒め方を「結果」「行動」「人柄」の3段に分けて、場面別の褒め言葉の例文表にまとめました。新人・ベテラン・年上のスタッフへの言い方、褒めても響かない時の見直し方、褒めると叱るのバランスも紹介します。

店長のパワハラにならない指導の線引きを、厚生労働省の定義と6類型をもとに紹介します。店でありがちな場面を「言い方を変えればよいこと」「やめるべきこと」に分けた表、伝わる注意の言い方の例文、モラハラと感じた時の相談先もまとめました。

レジ締めの手順を「数える・合わせる・記録する・しまう」の4ステップで紹介します。違算が出た時の確認の順番、現金管理で店長が決めておくルール、スタッフへの教え方まで、店長目線でまとめました。

店長の衛生管理を、HACCPに沿った衛生管理の基本から紹介します。手引書・衛生管理計画・記録の3つの進め方、人・物・場所・記録の4つに分けた考え方、開店前・営業中・閉店後のチェック表、スタッフに続けてもらうコツもまとめました。

店長とスタッフのコミュニケーションは、声かけを「あいさつ・感謝・確認・相談」の4種類に分けると続けやすくなります。場面ごとの話しかけ方の例文、距離感の考え方、話す機会の作り方まで紹介します。

店長がクレーム対応に呼ばれた時の流れを、受け止める・確かめる・提案する・見送る・共有するの5段階で紹介します。「店長を呼べ」と言われる心理、段階ごとの言い方の例文、本社にクレームが入った時の報告の仕方もまとめました。

店長の注意の仕方は「その場で・あとで1対1で・仕組みで」の3つを使い分けると伝わりやすくなります。場面別の言い方の例文、注意の手順、パワハラにならないための線引きまで紹介します。

万引き対策で店長が日ごろからできることを、見通し・声かけ・仕組み・もしもの時の4つに分けて紹介します。店内チェックリスト、声かけの例文、防犯カメラの扱い方、見つけた時の動き方もまとめました。