飲食店の店長– tag –

ラーメン屋の店長の仕事を、スープと仕込み・提供・洗い場と清掃の3つの持ち場に分けて、少人数で回す段取りを表で紹介。ラーメン屋の店長の年収や給料の考え方、働き方の見直し方も分かります。

居酒屋の店長の仕事を仕込み・開店・ピーク・締めの4つに分けて段取りを表で紹介。団体や酔ったお客様への対応、深夜の時間のルール、居酒屋の店長の働き方と次のキャリアの考え方も分かります。

飲食店の店長の仕事を料理・サービス・お金・人の4つに分け、ピーク前後のやることを時間軸の表で紹介。ホールとキッチンのまとめ方、衛生と届出、年収や給料の考え方、店長になるには何が要るかも分かります。

カフェの店長の仕事を、ドリンクと商品・空間・人の3つに分け、個人店とチェーンの違いを表で比べました。お店の雰囲気づくりのコツ、スタッフのまとめ方、喫茶店の店長にも役立つ衛生と働き方の考え方も分かります。

バーの店長の仕事を、お酒と仕入れ・カウンターの会話・店の管理の3つに分けて紹介します。居酒屋の店長との違いを表で比べ、夜のお店で守りたい時間のルールや、常連のお客様との距離感の考え方も分かります。