店長の発注– tag –

店長の発注は、欠品とロスのちょうどいい間を探す仕事です。発注を「いつもの量」「天気・行事で増減」「新商品」の3つに分けた決め方と見直すタイミング、毎日の流れ、スタッフに任せる時のコツを紹介します。